Les oméga-3 sont des acides gras essentiels (AGE) provenant de l’huile de poisson, riches en EPA (acide eicosapentaénoïque) et en DHA (acide docosahexaénoïque). Étant donné que les humains sont incapables de synthétiser les oméga-3, il est essentiel de les consommer par le biais de sources alimentaires.